粢饭糕
2017-09-14 17-11-11 来源:教素食微信公众平台 作者： 点击:次
食材
——
糯米、粳米、生姜、美乃滋
[ 做法 ]
- step 1 -
糯米提前用冷水浸泡4小时，准备与糯米一半比例的大米
- step 2 -
浸泡完的糯米和大米混合，准备蒸锅
- step 3 -
蒸锅铺上一层纱布，平铺上混合好的米
- step 4 -
盖上盖子，焖煮30分钟左右
- step 5 -
凉置后放入模具内，铺上保鲜膜，装入米饭和姜末
- step 6 -
搅拌均匀，用力压紧定型，在最上面再包上一层保鲜膜，冷冻1小时定型
- step 7 -
冻好后脱模，将米饭切成你喜欢的形状和大小
- step 8 -
热锅起油，轻轻下入粢饭糕，防止米饭散开
- step 9 -
小火一面煎3分钟左右翻面，煎至两面金黄取出沥油即可
- step 10 -
或者放入烤箱预热后180度烤20分钟左右
糯米一定要泡透泡软，不然蒸出来的米会夹生。
今天做的是最简单的糍粑做法。想吃什么口味的可以在蒸饭前拌进去，咸党的加些芹菜、海苔等等。甜党可以在中间包入一些豆沙、芝麻，吃得时候配上美乃滋、番茄酱，味道会更香~
一粥一饭，当思来之不易；
一饮一啄，饱蘸苦辣酸甜。